Kik tartoznak a káposztafélék közé?

A fejes káposzta, kelkáposzta, karalábé, retek, karfiol, brokkoli, bimbós kel, kínai kel, bordás kel, leves kel.

No, de melyek tárolhatóak el télire? Leginkább a fejes káposzta, kínai kel és a kelkáposzta az, amit könnyen be lehet tárolni, a kelbimbót is eltehetjük akár fagyasztva, akár, mint említettem a hó alól is lehet szedni.

Mit készíthetünk belőlük?

• Savanyúságot– a savanyított, fermentált káposzta nem csak egészséges, hanem fel is dobja az étkezéseinket. Köret mellé kiegészítőnek, lédús, rostos, frissítő köretnek kiváló és nem bonyolult elkészíteni otthon sem.
• Salátát – egyéb téli zöldségekkel és gyümölcsökkel pikáns, de nagyon finom salátát készíthetünk. A személyes kedvencem a reszelt fejes káposzta, reszelt alma és répa, joghurttal, mézzel és mustárral ízesítve.
• Sültet – A mindent megmentő fogásom, amikor nincs idő hosszadalmas főzésekre, hogy az otthon található zöldségeket, káposztát, céklát, répát, bármit feldarabolom és kb. 20 perc alatt megsütöm a sütőben. A kelbimbó is kimondottan ízletes lesz így, de a fejes káposzta vékony szeletei is isteniek lesznek így!
• Főzeléket – paradicsomos káposzta, kelkáposzta főzelék, sőt én ide sorolom a töltött káposztát is. Mind ízletes és egy kis változatosságot hoz.
• Levest – Leginkább a kelkáposztából készült frankfurti leves a befutó nálunk, de a zöldség vagy húslevesbe főzött kelbimbó is isteni tud lenni.

Meséljétek, ti hogy készítitek el a káposztaféléket?

The post #receptrovat – káposztafélék appeared first on Julka Webshop.

Igyekszünk a #receptrovatban olyan zöldségeket is bemutatni nektek, amelyek talán kevésbé részei a hagyományos konyhának, de hazánkban is megtermeszthetőek és szezonálisak a poszt íródásának idején. Mindezt azért, hogy kicsit színesíteni tudjátok az étkezéseteket. Ma a pasztinák lesz a fókuszban!

Mi az a pasztinák?

Pasztinák vagy paszternák, egy gyökérzöldség, amely a sárgarépa rokona, azonban a petrezselyemre első pillantásra jobban hasonlít. Fehér, olykor hatalmasra is megnövő gyökérzöldség, amelynek enyhén édeskés íze van.

Figyelmeztetés!

Bár valószínűleg sem a piacokon, sem a boltokban nem kapható leveles állapotban, fontos, hogy ha mégis találkoznál a levelével, vagy magad termesztenéd, vigyázz vele, ugyanis fényérzékenységet okozó anyagokat választ ki, amely a bőrre kerülve, napsütéssel érintkezve égési sérüléshez hasonló tüneteket válthat ki. A levele nem alkalmas főzelékkészítésre sem!

Jó, jó, de mire használhatod?

• Zöldségköretnek – Az én kedven c elkészítési módom, hogy meghámozom, felkarikázom vékony szeletekre, egy kis zsiradékot teszek rá, sózom, tetszés szerint fűszerezem és kb. 20-30 perc alatt megsütöm egy tepsiben vékonyan elterítve.
• Krémlevesnek
• Főzeléknek
• Chipsnek – vékonyra szeljük, kiterítve grillfokozaton vagy alacsony hőmérsékleten ropogósra sütjük.
• Húslevesbe/zöldséglevesbe – a sárgarépa és a petrezselyem remek kiegészítője lehet, ha egy kevés pasztinákot is teszünk a zöldségek közé, egész különleges ízvilágot kapunk.
• Chutney alapként is jó szolgálatot tesz, pontosan a kissé édeskés íze miatt.

Természetesen számtalan egyéb ötletet is találhattok bármelyik receptes oldalon!

További recept és konyhazöldítő tippjeinket keresd a #receptrovat címke alatt!

A Julka Csapata

The post #receptrovat – pasztinák appeared first on Julka Webshop.

Egy kis emlékeztető…

A receptrovatunk többek között azért született, hogy segítsünk nektek szezonálisan és minél hulladékmentesebben – legyen szó a maradékokról vagy a bevásárlásról – étkezni, főzni. Ebben nagy segítség lehet a menütervezés, amiről korábban már ITT írtunk.

Mielőtt azonban nekivágunk a menütervezésnek, érdemes mindig végiggondolni, utánakeresni, hogy mik is a szezonális alapanyagok az adott időszakban. Ebben a Felelős Gasztrohős gyűjtése nagy segítséget jelenthet.

Egy elfeledett gyökérzöldség

Ma egy olyan zöldségről hozunk ötleteket, amiről sokan talán azt sem tudják hogy létezik. Ez a csicsóka. A csicsóka egy gyökérzöldség, amely botanikailag a napraforgó rokona, azonban minden más tulajdonságában leginkább a krumplihoz hasonlít.

Figyelmeztetés!

Fontos tudni, hogy a csicsóka finom és egészséges növény, ugyanakkor magas az inulin tartalma, ami enyhe hasmenést is okozhat, ha nincs hozzászokva a fogyasztó szervezete. Éppen ezért ajánlott fokozatosan bevezeti az étrendünkbe.

Mit készíts belőle?

• Csicsóka csipsz – A gyerekek (és a felnőttek ;)) kedvence lehet, ráadásul nem is kell sok minden hozzá. Elég ha csak nagyon vékonyra szeleteljük, majd forró olajban vagy sütőben egy tepsire vékonyan kiterítve kisütjük.
• Krémlevesek – Csak pucoljunk meg pár szem csicsókát és egy szem krumplit, főzzük össze őket, majd turmixoljuk le, tejföllel keverjük krémesre. Fehér borssal, szerecsendióval, kakukkfűvel, fokhagymával vagy akár mustárral is ízesíthető.
• Főzelékek – Készíthetjük hasonlóan a leveshez, csak nem turmixoljuk össze, hanem egy kis rántással vagy néhány szem csicsóka turmixolásával sűrítjük.
• Köret – Megpárolva, apróra vágott petrezselyemmel is nagyon finom, megsüthetjük sütőben is, ugyanakkor nyersen salátákban is remek kiegészítő lehet. vagy akár ún. csicsókapudingot is süthetünk belőle, ami egy besameles alapú sós kísérő sült húsokhoz.
• Sós sütemények – Burgonyás pogácsa helyett próbálkozhatunk a csicsókás pogácsával is.

További szezonális, zero waste konyhai tippekért keresd a #receptrovat címkéjük bejegyzéseket!

The post #receptrovat – csicsóka appeared first on Julka Webshop.

Nem elég a hulladékmentesség?

Azt hiszem a blogbejegyzéseink széleskörű témaválasztásai és úgy az egész kommunikáción sugallja, hogy alapvetően a hulladékmentességet nagyon fontosnak tartjuk és egy szuper kezdésnek, ha valaki a fenntarthatóságra szeretne törekedni, de fontosnak tartjuk, hogy a zero waste szemlélete szivárogjon be az élet minden területére és azon túl is csökkentsd a környezetterhelésed. Hogy miért, arról már ITT írtunk nektek.

Lépések, amik szorosan kötődnek a hulladékmentességhez

• A “nemfogyasztás”, minimalizmus – a zero waste kapcsán sokszor előkerül, hogy az a legjobb hulladék, ami nem is kerül be a háztartásunkba. Viszont mivel előbb-utóbb minden hulladék lesz (bár messze nem mindegy, hogy milyen!) , ráadásul a termékek előállítása is nagyon erőforrás-igényes, ezért fontos, hogy tényleg meggondoljuk, hogy mit veszünk vagy épp nem veszünk meg. A minimalizmus azonban csomó szuper hatással lehet az életünkre, ITT sok ilyen példát olvashattok, ITT pedig mi írtunk a fontosságáról.
• Műanyagmentesség – a hulladékmentességnek is vannak irányzatai, vannak, akik nem bánják, ha bekerülnek a háztartásukba a tartós műanyagtermékek, vannak, akik ezeket is kerülik. Ha van kedved, kezdj el kísérletezgetni ezzel is, hiszen a műanyag, az műanyag, még ha tartós is, lehetnek hátrányai az alkalmazásuknak.
• Újrahasználat – aki hulladékmentesítésre törekszik, az valószínűleg már túl van ezen a lépésen, de ebben is mindig lehet fejlődni. Gondolunk itt a ruhacserére, használt termékek vásárlására, betétdíjas termékekre, szürkevíz-használatra, javíttatás, stb.
• Pálmaolajmentesség – aki kapcsolatba kerül a zero wasttel, azt nem kerülheti el a pálmaolaj problémája sem. Erről a témáról is írtunk már ITT és ITT is.
• Slow szépségápolás, natúr kozmetikumok – ezeknek a csomagolása is sokszor jóval fenntarthatóbb és a bőrünk, valamint a környezetünk számára is sokkal egészségesebb. ITT adunk hozzá tippeket.

Ha tovább csökkentenéd a környezetterhelésed…

• Second hand, természetes alapanyagú ruházkodás – Még egy körrel tovább tartani a ruhákat a körforgásban, olyan öltözéket választani, aminek a gyártása és életútja végén a hulladékká válása minél kevesebb problémát okoz. Erről Mengyán Eszternél, a HolyDuck blogon olvashattok még többet.
• Vegyszermentes háztartás – nem csak saját egészségünk megóvása érdekében, hanem a vízi életközösségek miatt is nagyon fontos, hogy erős vegyszereinket természetbarátabb alternatívákra cseréjük. Hiszitek vagy sem, a mosószóda, a szódabikarbóna, az ecet vagy éppen a só épp olyan jól tisztít, mint a színes-szagos bolti készítmények!
• Környezetkímélő technológiák előnyben részesítése – Természetesen nem mindig tudjuk vásárlás nélkül megúszni a dolgokat, sőt, nem is mindig sikerül használtan beszerezni, amit keresünk, ilyenkor érdemes odafigyelni a gyártási körülményekre, az energiahatékonyságra, arra, hogy milyen hulladék lesz a termékből végül, stb, hogy kicsit javítsunk a helyzeten.

Váltás természetközelibb életre

• Komposzt wc – Talán elsőre riasztónak tűnik, pedig egy nagyon jól működő kis találmány, ami akár házilag is elkészíthető, szagtalan és szuper tápanyaggá alakítja a trágyánkat.
• Saját termesztés, mélymulcsos, notill kertgazdálkodás – Ha érzel magadban affinitást, szívesen ennél olyan élelmiszert, aminek eredetét maximálisan ismered (hiszen magad termelted :)), szeretnél egy kicsit közelebb kerülni a természet körforgásához, megtapasztalni az élelmiszertermelés örömeit és nehézségeit, akkor érdemes belevágnod. Akár egész kicsiben, akár nagyobb léptékben, amihez erőt érzel. ITT találsz segítséget ahhoz, hogy hogyan kezdj bele.
• Élettereden zöldfelületek növelése – Ha nincs lehetőséged saját kertben kertészkedni, akkor lehet, hogy neked találták ki a közösségi kerteket. De akár össze is foghattok a szomszédaiddal és megpróbálhatjátok elérni, hogy az önkormányzat segítségével növeljétek a zöld felületeket, ültessetek fákat, hozzatok rendbe/óvjatok meg parkokat, de éppen egy társasház tetejét is kizöldíthetitek vagy a balkonodat is megtöltheted növényekkel.
• Élővilág támogatása a portádon (rovarok, madarak, hüllők, kétéltűek, emlősök) – Arról, hogy hogyan segítheted a méheket már ITT írtunk, de az ún. rovarhotelek más élőlénye számára is nagy segítséget jelentenek. Ahogy a madáretetők, -itatók kihelyezése, gally kupacok meghagyása, kerted benépesítése növényekkel is.
• Passzív vagy aktív házak építése, természetes építkezés, felújítás – ennek előnyeiről és lehetőségeiről szintén írtunk már nektek ITT.
• Komposztálj! – Hogyan? Miért? Olvasd el ITT!

Mi az, amit megeszel?

• Arról, hogy miért fontos a helyi és szezonális alapanyagok előnyben részesítése, ezáltal a termelők támogatása már sokszor írtunk nektek. Legutóbb például ITT beszélgettünk a szezonális étkezés előnyeiről. A helyi termelők támogatása nem csak a gazdaság lokalizálása, hanem az élelmiszereink utaztatásának csökkentése. Így az ökolábnyomuk csökkentése miatt is fontos. Ebben segítségetekre lehetnek a közösségi gazdaságok is.
• Emellett kiemelten fontosnak tartjuk, hogy ha tehetjük ökológiai gazdálkodásból származó ételt fogyasszunk. Hiszen ilyenkor biztosak lehetünk abban, hogy a gazdálkodó nem használ veszélyes vegyszereket, szelídebben tartja az állatait, jobban vigyáz a talajára, stb.
• Húsfogyasztás csökkentése. – Bár mi alapvetően nem értünk egyet az állati termékek teljes kiiktatásával az életünkből, de fontosnak tartjuk, hogy a jelenlegi mértéktelen húsfogyasztásunkat csökkentsük.

Mindig van hová fejlődni

• Közösségi gazdaság, tárgymegosztás – Ennek fontosságáról ITT már írtunk nektek.
• Gazdaság lokalizálása – A helyi termékek előnyben részesítésével sokkal tudod csökkenteni a környezetterhelésed. Nem csak az élelmiszereink, tárgyaink, alapanyagaink által megtett, hatalmas (szén-dioxid és egyéb szennyező anyag) kibocsátást tudnánk számottevően csökkenteni. Hanem etikusabbá és ökologikusabbá is tenné a gazdasági folyamatainkat.
• Repülőmentesség – A repülés az egyik legnagyobb olyan szennyezési forrás, amiből származó ökológiai lábnyomunkat viszonylag egyszerűen csökkenthetjük. Tapasztalat, hogy nem muszáj messzire utazni ahhoz, hogy csodákat lássunk és nagyon jól érezzük magunkat!
• Segíteni a népességcsökkenést szelíd módszerekkel. – Támogatni a fogamzásgátló szerek elterjedését és a nők oktatását, tanítását, valamint a jogaik szélesítését. – A népesség növekedés nagyon érzékeny téma, amiről csak nagyon érzékenyen szabad beszélni, de nagyon fontos, hogy megtegyük. A globális problémák enyhítése kapcsán megkerülhetetlen, még ha közvetlenül nem is a te környezetterhelésed csökkenését idézi elő.

És végül…

Hallasd a hangod, edukálj másokat is!

Reméljük tudtunk segíteni, hogy tovább csökkentsd a környezetterhelésed és egy egyszerűbb, de egészségesebb élet felé tegyél lépéseket. További tartalmakért kövess minket Instagramon és Facebookon is!

The post Mit tehetsz egy szebb jövőért? appeared first on Julka Webshop.

Elindult a rovatunk, amelyben idény recepteket hozunk nektek hétről hétre. Azért hívtunk életre, mert azt éreztük saját magunkon, hogy bár elkötelezettek vagyunk a szezonális étkezés iránt, a hagyományos, családjainkból, szüleinktől hozott receptek nem illeszkednek ehhez a ritmushoz. Ezért, hogy magunk is tudatosabbak legyünk ebben és nektek is segítsünk abban, hogy minél szezonálisabban tudjatok étkezni, rendszeresen hozunk nektek recepteket idén, inspiráció gyanánt.
Most az édesburgonya lesz górcső alatt.

Az édesburgonya

Az egyik legszuperebb téli alapanyag az édesburgonya, amely itthon is megtermeszthető, nagyon egészséges és isteni finom is. Tudjuk, hogy nem épp a legolcsóbb, legelérhetőbb árú zöldség, de ha nagyobb tételben vásároljátok meg előre a téli hónapokra, akkor egészen jó áron lehet találni már sok helyen. Akár online is meg lehet rendelni és házhoz szállítják.

Hogyan készítsd?

Azért is választottam ezt a zöldséget a mai receptnek, mert őt is nagyon sokféleképpen el lehet készíteni, akár a maradékból is új ételt lehet összehozni.

1. Gyors hámozás után vágd hasábokra az édesburgonyát. Terítsd szét egy tepsin, sózd, fűszerezd, amivel épp kedved van. Tegyél rá egy kis zsiradékot és már mehet is sütőbe. 180°C-on kb. 20 perc alatt készre sül.
2. Pirítsd meg egy kis hagymát egy lábos alján. A meghámozott édesburgonyát vágd kockákra, pucolj meg két szál répát hozzá, főzd puhára őket a hagymás alapon. Fűszerezd sóval, fokhagymával, szerecsendióval. Turmixold össze, tegyél hozzá tejfölt és már kész is a krémleves!
3. A levest készítheted a sütőben sült édesburgonya maradékából is, ilyenkor a répát főzd kicsit elő és utána turmixold össze a kettőt.
4. Burgonyapürét, rakott édesburgonyát, szendvicskrémet is készíthetsz belőle, de még muffin vagy gofri is készülhet vele.

Remélem kedvet kaptatok kipróbálni a tészta készítést és ha tetszett egyéb praktikákat is találtok a #receptrovat címkével ellátott blogposztokban.

Jó étvágyat!
A Julka Csapata

The post #receptrovat – Édesburgonya appeared first on Julka Webshop.

Sütve minden finom

De tényleg. Nálunk ez egy nagyon jól bevált trükk, hogy ha van olyan zöldség, amit nagyon vagy kicsit, de nem igazán szeretünk, akkor megsütjük egy kis sóval, borssal, zöld fűszerrel. Eddig – a sütőtökön kívül – mindent sikerült ezzel a módszerrel megszeretni. Így, ha bizalmatlanok vagytok a kelbimbóval, nem tudjátok, hogy szeretitek-e, akkor javaslom, hogy első körben sütve kísérletezzetek vele.

Kelbimbó – levesbe

Húslevest is kiegészíthettek kelbimbóval, vagy akár frankfurti levest is csinálhattok belőle, remekül helyettesíti a kelkáposztát.

És még annyi mindent

A kelbimbó, azon kívül, hogy téli zöldség, tényleg azért szuper, mert rakottasnak, önmagában levesnek, káposztahelyettesítőként, rántva, salátának, párolva, mindenhogy működhet! Rengeteg receptet találhattok rá.

Próbáljátok ki és írjátok meg a tapasztalataitokat! További zero waste, szezonális receptekért pedig keressétek a #receptrovat címkével ellátott bejegyzéseket!

A Julka Csapata

The post #receptrovat – Téli finomság: kelbimbó appeared first on Julka Webshop.

Miért érdemes belevágni?

Minden háztartásban keletkezik szerves hulladék, hiszen mindannyian főzünk, hámozunk krumplit, megpucoljuk a gyümölcsöket, zöldségeket, amiket eszünk és komposztálás nélkül ezek a kukában landolnak. De sokszor a kertjeinkben keletkező gallyakkal, levelekkel sem tudunk mit kezdeni. A komposztálás tulajdonképpen a természet módszere az újrahasznosításra. A komposztálás során a szerves anyag lebomlik és új anyaggá alakul, mégpedig humusszá. Tehát, a komposztálás során:

• csökkentheted a kukádba kerülő szemét mennyiségét (akár 30%-kal!)
• új, értékes anyag keletkezik a hulladékodból
• amit akár a saját kerted talajának tápanyag-utánpótlására használhatsz.

De ez nagyon bonyolult, nem?

Az a jó hírem, hogy nem! Sőt, tulajdonképpen a komposztálás olyan dolog, amit nem lehet elrontani. Ha kertes házban élsz és a kert sarkában egy kupacba dobálod a szerves hulladékokat, majd egy idő után új kupacot kezdesz és az elsőt meg jó sokáig békén hagyod, akkor is szépen le fog zajlani a komposztálódás folyamata. Persze, ennél nem árt azért egy kicsit alaposabbnak lenni, de tényleg nem kell túlbonyolítani a dolgot.

Hogyan kezdj bele kertes házban?

Akkor van a legegyszerűbb dolgod, ha kertes házban élsz.

• Jelölj ki egy kb. 1,5 m x 1,5 m-es területet, ahová felállíthatod a komposztládádat. Érdemes sík területet választani, hogy az esőzések után elfolyhasson a víz és árnyékosat, hogy nyáron ne szárítsa ki nagyon a napsugárzás.
• A komposztálót elkészítheted magad is deszkákból vagy a kertben található gallyakból, de készen is vásárolhatsz egyet. Mi azt javasoljuk, hogy inkább a természetes anyagokat részesítsd előnyben, de kapható műanyag komposztkeret is. Természetesen akár el is hagyhatod a keretet és készíthetsz komposzthalmot is.

Mit kerülhet bele?

A konyhából és a háztartásból ezeket teheted a komposztba:

• krumpli-, gyümölcs-, zöldség-, tojáshéj, káposzta- és salátalevél stb.
• kávé- és tea zacc
• hervadt virág, szobanövények elszáradt levelei
• virágföld
• toll, szőr, papír, gyapjú-, pamut és lenvászon jól feldarabolva – kis mennyiségben!
• fahamu (max. 2-3 kg/m3)
• növényevő kisállatok ürüléke a forgácsalommal együtt

A kertből ezeket teheted bele:

• összeaprított ágak gallyak, faforgács, fűrészpor
• elszáradt virágok, palánták
• lehullott gyümölcsök
• lenyírt fű
• virágzás előtt álló (!!!) kerti gyomok
• falevél (igen, dió is), szalma

Mit ne tegyél a komposztba?

• főtt ételmaradék, hús, csont (bár lebomlanak, de a fertőzést terjesztő legyek, illetve a kóbor állatok csalogatói)
• fertőzött, beteg növények
• húsevő állatok alma (szintén a fertőzésveszély miatt)
• szintetikus, illetve nem lebomló anyagok: műanyag, üveg, cserép, fémek,
• festék-, lakk-, olaj- és zsírmaradék

Mire érdemes figyelni?

Bár fentebb is említettem, hogy különösebb szakértelem nélkül is könnyű szerrel komposztálhatunk, de van egy-két dolog, amire érdemes egy kis figyelmet szentelni.

• Azért, hogy elkerüld a rothadást és a velejáró kellemetlen szagokat, érdemes biztosítani a megfelelő szellőzést. Ehhez érdemes néha gallyakat, ágakat tenned a kupacba, lehetőleg olyan ládát választani, amely tud szellőzni, és néha (6-8 hetente) átforgatni a komposzthalmot.
• A következő, amire nem árt odafigyelni az a megfelelő mennyiségű nedvesség. A túl sok víz sem jó, ez megint csak rothadáshoz vezet, de ha nem elég nedves a kupac, akkor nem indul be vagy leáll a komposztálódás.
• Az utolsó fontos dolog a helyes szén-nitrogén arány, amely elsőre ijesztőnek tűnhet pedig nem nagy ördöngösség. A lényeg az, hogy a komposztálható anyagok némelyikében a szén, másokban a nitrogén a több. A helyes arány 30:1-hez.
  A széntartalom magas a mindenféle fa alapú anyagban, mint a fakéreg, faforgács, fűrészpor, avar, kartonpapír. A nitrogén tartalom a mindenféle “zöld” anyagokban magas: a konyhai hulladékokban, zöldségmaradványokban, fűnyesedékben.

Meddig pakolhatod a kupacot?

Addig érdemes rakni a kupacot, amíg meg nem telik a láda, vagy olyan kb. 1,5 méter magas nem lesz a kupac. Ekkor érdemes egy másik kupacot/ládát nyitni, hogy az elsőben szépen megvárni, amíg az első kupacból érett komposzt nem lesz.

És mi lesz azzal, aki társasházban lakik?

Ha csak egy egészen kicsi kertecskéje is van a társasháznak, akkor érdemes beszélni a többiekkel, hátha kiderül, hogy ők is örülnének neki és lehet egy közös komposztálót rendszeresíteni. Nálunk is működik. Ha pedig olyan lakásban laktok, ahol nem megoldható a közösségi komposztálás akkor is sok megoldás közül választhattok.

• Használhatjátok a ShareWaste -et, ahol találhattok olyat, aki szívesen befogadja a szerves hulladékotokat.
• Próbálkozhattok a gilisztakomposztálással is.

Mi az a gilisztakomposzt és hogy csináld?

A gilisztakomposzt a komposztkészítésnek egy lakásokban is biztonsággal alkalmazható módszere. A gilisztakomposzt két egymásba helyett vödörből áll, ahol a felsőben laknak a giliszták, ide helyezzük be a szerves konyhai hulladékot, az alsóban pedig a giliszták által termelt komposzt, az ún. “gilisztatea” található meg.

• Lehet előregyártott gilisztakomposztálókat is vásárolni, de készíthetsz magad is, ehhez számos útmutatót találhatsz az interneten. Alapvetően két vödörre lesz szükséged, egy kis darab szúnyoghálóra vagy régi függönyre és néhány doboz trágyagilisztára, amit horgászboltokban is megtalálsz.
• A két vödröt egymásba teszed, a felső aljába lyukakat vágsz, kibéleled a hálós anyaggal és lényegében kész is a komposztáló. Még egy tetőről ne feledkezz el – erre kis lukakat kell csinálni, hiszen a gilisztáknak is szüksége van oxigénre.
• A felső vödörbe vagy néhány marék földet, némi szerves hulladékot és a gilisztákat teszed, vagy a némi nedvesebb és szárazabb szerves hulladékot, vársz egy kicsit, míg beindul a komposztálódás folyamata és utána teszed be a gilisztákat.
• Amikor a felső vödör nagyjából megtelt, helyezz egy újabb, lukacsos aljú, de szúnyoghálóval nem bélelt vödröt az előző tetejére és kezd abba adagolni a szerves hulladékot. Amikor az összes giliszta átmászott a legfelső vödörbe, kész is a középsőben a komposzt.
• Fontos, hogy nem szabad túletetni a gilisztákat (lehet, hogy több gilisztakomposztálóra is szükséged lesz), de azt sem szabad megvárni, hogy teljesen megegyék azt, amit előzőleg beraktunk nekik.

Részletesebb információkért a gilisztakomposztálásról és további tippekért érdemes felkeresni a Humusz weboldalát, ha pedig a kerti komposztáláshoz lenne szükséged további tippekre, szeretettel ajánljuk ezt a kiadványt, valamint a Hulladék Munka Szövetség Komposztálj! aloldalát.

The post Komposztálás – miért és hogyan csináld? appeared first on Julka Webshop.

Ami minden háztartásban készül

A krumpli egyik leggyakoribb felhasználási módja a krumplipüré, ezt a legtöbb családban az aprónép is annyira szereti, mint a felnőttek. De néha – bármilyen finom is – ebből is sok a jóból. Mit lehet tenni ilyenkor?

Fasírt – zöldségből

A megmaradt püréből vagy tört krumpliból készíthetünk zöldség- vagy krumplifasírtot, egy kis liszt, egy-két tojás és zsemlemorzsa segítségével. Hogy sajttal vagy más zöldségekkel bolondítjuk-e meg a fasírtunkat – rajtunk áll.

A krumpli és az édesség egy mondatban?

Édesség krumpliból? Elsőre talán elég bizarul hangzik, pedig Lilafüge oldalán számos ötletet kaphattok erre is: gofri vagy palacsinta? Ti melyiket kóstolnátok meg inkább?

Krokett

Egy kis tojássárgáját, egy kis lisztet, sót és fűszereket – például szerecsendiót – összedolgozunk a maradék krumplipürével. Kis pihentetés után zsemlemorzsába beforgatjuk, majd felforrósított zsiradékban ropogós külsejűre sütjük.

A julka.hu csapata

The post #receptrovat – krumpli sokféleképpen appeared first on Julka Webshop.

Hogyan született meg a #receptrovat?

Azért hívtunk életre, mert azt éreztük saját magunkon, hogy bár elkötelezettek vagyunk a szezonális étkezés iránt, a hagyományos, családjainkból, szüleinktől hozott receptek nem illeszkednek ehhez a ritmushoz. Ezért, hogy magunk is tudatosabbak legyünk ebben és nektek is segítsünk abban, hogy minél szezonálisabban tudjatok étkezni, rendszeresen hozunk nektek recepteket idén, inspiráció gyanánt.

Miért fontos szezonálisan étkezni?

? A szezonális élelmiszer nagyobb eséllyel származik helyi, magyar termelőtől, vagyis nem utaztatták sok száz vagy akár ezer kilométert ahhoz, hogy a tányérodra kerüljön. Így a szén-dioxid lábnyoma is kisebb lesz.
? Az egzotikus élelmiszereket gyakran túlcsomagolják, erős növényvédő szerekkel kezelik, hogy biztosan épségben érjenek ide.
? Sokszor mesterségesen érlelik a távoli országok terményeit, mert ha éretten szednék le, a szállítás hosszadalmassága miatt megromlanának útközben.
? Megtörténhet, hogy szezonon kívül ugyan, de Magyarországon termesztenek meg bizonyos zöldségeket. Például nagyon gyakran paradicsomot. De ez rengeteg energia felhasználással jár, ugyanis ilyenkor fűtött fóliasátrakra, mesterséges fényforrásokra, műtrágyákra van szükség, hogy a növényt felneveljék.
? Az idényjellegű élelmiszer hazai származása nem csak az élelmiszer által megtett kilométerek csökkentése miatt fontos. Hanem a hazai kisgazdaságok támogatása miatt is.

Honnan tudhatod, hogy mi szezonális?

A Felelős Gasztrohős Alapítvány szuper-jófej módon összegyűjtötte minden hónapra, hogy mikor éppen milyen alapanyag szezonális ezt ITT megtalálod. De hidd el, hogy előbb-utóbb magad is belerázódsz és magadtól is tudni fogod, éppen mi szezonális. Addig meg letöltheted a Felelős Gasztrohős applikációját is, ami akár vásárlás közben is segít eligazodni.

Hol juthatsz idény élelmiszerekhez?

A legtöbb szupermarketben vagy kisboltban is találhatsz szezonális zöldségeket-gyümölcsöket, de a legjobb, ha közvetlenül a termelőtől vásárolsz. A piacokon egyrészt sokkal több mindent tudsz csomagolásmentesen, a saját szütyőidbe megvenni. Másrészt beszélgethetsz a termelőkkel, illetve közvetlenül hozzájuk jut a pénzed, így nagyobb megbecsülést élvez majd a munkájuk.

The post Miért egyél szezonális élelmiszert? appeared first on Julka Webshop.