Smuczer Hanna egy igazi, hamisítatlan ünnepi desszert receptjét hozta el Nektek. Ami még szuperebb, hogy ezt a mákos-szilvalekváros zserbót vegánok is fogyaszthatják, hiszen a recept növényi alapú.
Fogadjátok, süssétek nagy-nagy szeretettel!

Hozzávalók

Tipp: Természetesen BL55 búzafinomliszttel is elkészíthetjük. Ebben az esetben apránként
öntsük a tésztához a vizet, valószínű kevesebb is elég lesz.

Hozzávalók 19×28 cm-es kerethez

Tészta

400 g liszt* (nálam: 200 g BL55 búzafinomliszt, 150 g teljes kiőrlésű rozsliszt, 50 g mogyoróliszt)
40 g porcukor
1/2 kávéskanál só
6 g sütőpor
1/2 csomag instant élesztő
215 g hideg növényi margarin
60-70 ml víz

Töltelék

150 g darált mák
50 g darált lenmag
100 g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál fahéj
1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
50 g mazsola
400 g szilvalekvár
1 kávéskanál rum/aroma

Csokimáz

50 g porcukor
18 g cukrozatlan kakaópor
20 ml víz
30 g növényi margarin
1 teáskanál rumaroma / sütőrum
1-2 csipet só

Elkészítés

A tésztához a liszteket egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót, a porcukrot, a sütőport és az instant élesztőt. Belekockázzuk a margarint és gyorsan elmorzsoljuk a liszttel. Végül hozzáöntjük a vizet és összegyúrjuk. Fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük.

A töltelékhez ledaráljuk a mákot és elkeverjük a kristálycukorral, a vaníliás cukorral, a fahéjjal, a citrom reszelt héjával. Egy másik tálba kimérjük a lekvárt, elkeverjük a rummal/ aromával. Három réteg töltelékünk lesz, ezért harmadoljuk a tölteléket, hogy egyenletes rétegeink legyenek, 1 rétegre 133 g szilvalekvár és körülbelül 140 g mákos töltelék kerül.
Enyhén lisztezett deszkán 4 db, pontosan egyenlő részre osztjuk a tésztát. Egyenként kicsit átgyúrjuk őket, hogy átvegye a kezünk melegét. A tepsi aljába sütőpapírt vágunk. Kinyújtjuk az első lapot. Beleillesztjük a keretbe/tepsibe, megkenjük a lekvárral, egyenletesen megszórjuk az első adag töltelékkel. Kinyújtjuk a következő lapot, beletesszük a tepsibe, jöhet a lekvár, majd a töltelék, lap, lekvár, töltelék. Az utolsó lapot is kinyújtjuk és rátesszük.

Villával megszurkáljuk a tetejét, hogy a gőz távozni tudjon. 175-180 fokra előmelegített (alsó-felső) sütőben 40-50 perc alatt megsütjük. Hideg helyre tesszük hűlni, éjszakára letakarjuk. Másnap kiborítjuk a tepsiből, így az alját fogjuk lecsokizni.

További csodás receptekért kövessétek Hanna oldalát!

The post Hanna receptje: Mákos-szilvalekváros zserbó appeared first on Julka Webshop.

A banánhéj

• A banánhéjból remek remek tápoldatot készíthetünk. Az érett banán héját tegyük egy vízzel teli befőttes üvegbe, áztassuk benne 2-3 napig. Végül szedjük ki a héjat, a banánteával pedig öntözzük meg a növényeinket.

• A kertben is felhasználhatjuk a héjat. Komposztálódás közben tápanyagokkal tölti fel a földet. A folyamat meggyorsítása érdekében vágjuk fel a héjat 2-3 cm-es darabokra, majd ássuk be a növények mellé. A még ültetés előtt álló növények ültetőgödrébe is elhelyezhetjük.
  

Citrusok héja

A citrusok héjával óvatosan bánj, mivel a kezelt héjú citrusokról nem kívánatos anyagok kerülhetnek a talajba. Érdemes megfontolni, hogy inkább a kommunális hulladékba dobod a kezelt héjat, és csak a bio, kezeletlen héjú citrusokat komposztálod otthon.

No de mire is használhatod a citrusok héját?

• Készíts belőle általános tisztítószert! A héjat tedd egy befőttes üvegbe, önts rá ecetet, amíg el nem lepi. Pár nap érés után már használhatod is: fertőtlenít, és a takarítás mellett öblítő helyett is bevetheted mosásnál.

• Takarító szivacsként is használhatod: ha kifacsartad a citromot, töröld át a héjával a tisztítandó felületet (kerámialapot, csaptelepet, konyhapultot). Szuper vízkőmentesítő: csak gyorsan áttörlöm a csaptelepeket, letörlöm és csillog-villog!

• Bár kicsit több időt igényel, de egy tökéletes zero waste megoldás a fürdőszobai takarítókendő készítés. Ehhez szükséged lesz:
  – régi, használaton kívüli pamutpólókra vagy feldarabolt törölközőre
  – egy nagyobb üvegre, vagy átlátszó műanyag tárolóra
  – 1 ek. reszelt szappanra
  – 2-3 dl citrushéjas ecetre
  – 2-3 dl meleg vízre
  – tetszőleges illóolajból 10 cseppre.
  
  A meleg vízben oldd fel a reszelt szappant, majd a többi hozzávalót is add hozzá. Az üvegbe vagy a tárolóba hajtogasd bele a kendőket és öntsd le a keverékkel. Használat után mosd el a kendőket, és használd újra!
  

• Utolsó ötletnek pedig egy régi klasszikust hoztunk: illatosítsd a lakást narancsba szurkált szegfűszeggel. Ráadásul dekorációnak sem utolsó!

Kávézacc

• A kávézacc kiválóan szagtalanít a hűtőben, csak helyezd egy kis tálkába a hűtőbe és ints búcsút a kellemetlen szagoknak.

• A zacc apró szemcséinek köszönhetően súrolószerként is használható száraz felületeken, illetve a mosogató lefolyóját és csőhálózatát is rendszeres használatával karbantarthatjuk.

További fenntarthatósági tippekért kövesd a Julka Facebook- és/vagy Instagram oldalát:

• Facebook
• Instagram

Vegyszermentes takarítással kapcsolatban pedig ITT olvashatod különböző tippjeinket.

The post Így használd tovább! – citrusok, banánhéj és a kávézacc új élete appeared first on Julka Webshop.

• Eldobható papírtörlő helyett használj pamut konyharuhát és pamut konyhai törlőkendőt. Az Owaster konyharuha számtalanszor kimosható és újrahasználható, 100% pamutból készült hulladékszegény háztartási eszköz. Egy réteg jó nedvszívó képességű darázsanyagból készül. Fenntartható, hiszen életútja végén teljes mértékben komposztálható.
  
  Használhatod szárazon vagy nedvesen, takarításhoz, törléshez, kisgyermek arc- és kéztörlésére is.

• A fenntartható kerti partik hasznos kiegészítője az Owaster törlőkendő, a konyharuha kistestvére. 20×20 cm-es méretben kapható. Egy csomagban 5 db törlőkendőt találsz.
  
  A használt törlőkendőket nyugodtan mosd együtt más szennyessel, így külön mosást elindítani nem szükséges.

• Ha Téged hívnak kerti partiba, vigyél magaddal saját evőeszközkészletet, például a Bawbaw bambusz evőeszköz szettet. A többi vendég is ihletet kap majd tőle, így egyben a fenntarthatóságot is népszerűsítheted.
  
  A bambusz evőeszköz szett tartalmaz kanalat, villát, kést, szívószálat és egy tisztító kefét, mindez felcsavarható vászonzsákban.

• A lufikról feledkezz meg inkább, helyette szép, fenntartható kerti parti dekorációs ötleteket hoztunk Neked. Abszolút fenntartható pl. egy levelekből készült konfetti, amit akár gyerekekkel együtt is előkészíthetsz. Biztosan szívesen segítenek a szórásban is. Vagy keltsd újra életre a régi izzókat, használd őket kicsi, felfüggeszthető vázaként.
  
  

The post Fenntartható kerti parti? – mutatjuk mire figyelj! appeared first on Julka Webshop.

1.) Válts mosható textilekre!

Az egyik legszuperebb és talán legegyszerűbb lépés a mosható textíliák bevezetése az egyszer használatos papírtermékek helyett. Ilyen lehet a mosható konyhai törlőkendő, a textil konyharuhák, textilszalvéták, de akár mosható kávé– vagy teafilter is.

Ez a lépés gyorsan sikerélményt ad! A váltás után néhány nappal már látszik is az eredmény a szemetesed rohamosan csökkenő tartalmán. Ráadásul nem is igényel nagy beruházást, a legtöbb háztartásban meg is vannak hozzá a szükséges dolgok vagy akár magad is megvarrhatod.

2.) PET-palackok és egyszer használatos műanyagok helyett…

…válts tartós tárgyakra! Néhány dolognál viszonylag egyszerű elkerülni, például a textil vászonzsákok és szütyők drasztikusan csökkentik a haza hordott műanyag zacskók mennyiségét és egész kis helyet foglalnak a táskában, így nem gond magaddal vinni őket. A PET palackos üdítők helyett ott a csapvíz, szűrt víz, a szódagép. Üdítők helyett pedig a szörpök, teák, fermentált gyümölcslevek is jó alternatívát jelenthetnek. Ha pedig elmész otthonról, egy szuper kulacsban sok-sok évig viheted magaddal ezeket a finomságokat.

Van olyan csomagolás, amit nehéz elkerülni. Biztos te is belefutsz majd olyan szituációkba, amikor nincs csomagolásmentes verzió vagy választani kell a jó minőségű és a csomagolásmentes között. Ilyenkor fontos tudatosítani: nem tudunk kilépni a világból, a “zero waste” sose lesz 100%-ig zero, fontos a felelősségvállalás, fontos, hogy megtegyük, amit tudunk, de nem szabad ebbe belerokkanunk, mert annak nincs semmi értelme.

Ha mégis csomagolt terméket veszünk, ügyeljünk, hogy a csomagolása jól újrahasználható (pl. befőttesüveg) vagy jól újrahasznosítható (pl. fém, papír) legyen.

3.) A legfontosabb alapelvek: helyit és szezonálisat!

Ez a lépés talán kevésbé fog drasztikusan látványos hulladékcsökkentést eredményezni a konyhádban, de hidd el, nagyon jót teszel vele a környezetünknek!

Miért olyan fontos ez?

• anyagi támogatás helyi kisvállalkozóknak
• személyes kapcsolat a termelővel
• a személyes kapcsolat révén alaposabb információk a termelés körülményiről (etikus-e, környezetbarát-e)
• kisebb szállítás – kevesebb szén-dioxid és egyéb szennyezőanyag kibocsátás
• az egzotikus élelmiszereket gyakran erős növényvédő szerekkel kezelik, hogy biztosan épségben érjenek ide
• európai termékek esetében tudhatod, hogy a jogszabályok kellő szigorúsága miatt tisztes bérezés mellet és megfelelő munkakörülmények között készül a termék.

4.) Lebomló tárgyak

Sokat tehetsz, ha néhány műanyag tárgyat lebomlóra cserélsz. Az egyik ilyen a luffa szivacs, amivel teljesen kiválthatod a műanyag szivacsokat, szuperül habosít, mosható, sokáig kitart és életútja végén komposztálható. Nekünk abszolút kedvencünk! De a súroló helyett is választhatsz lebomló alternatívát, például egy marokkefe személyében.

5.) Környezetbarát és csomagolásmentes mosogatószer

Az egyik legszuperebb zero waste találmány a szilárd mosogatószappant, amivel nem csak a műanyag flakont, hanem a mosogatószerek nagy részét kitevő víz ide-oda szállítását is megspórolhatjuk. De súrolóport is készíthetsz 3 perc alatt szódabikarbóna és kávézacc 1:1 arányú keverékéből, ahogy mosogatógép tabletta helyett is használhatsz citromsavat, így is kevesebb vegyszert juttatva a környezetünkbe.

6.) Komposztálj!

Ha van lehetőséged rá, se perc alatt összedobhatsz egy kerti komposztálót, aminek segítségével visszajuttathatod az élelmiszerhulladékod nagy részét a körforgásba. Akkor sem kell megijedni, ha lakásban laksz, használhatod a ShareWaste-et, ahol találhatsz olyat, aki szívesen befogadja a szerves hulladékodat, de próbálkozhatsz a gilisztakomposztálással is. A kukádba kerülő szemét mennyiségét akár 30%-kal is csökkentheted, ha belevágsz!

+1) Csináld magad!

Amit magad készítesz, az biztos kevesebb hulladékkal jár (és egészségesebb), mintha megveszed. Sőt, talán kicsit jobban meg is becsülöd, így kisebb eséllyel lesz belőle élelmiszerhulladék. Bátran kísérletezz, hamar bele lehet jönni a sütés-főzés minden csínjába-bínjába (aszalás, fermentálás, kenyérsütés, befőzés, stb). Ráadásul nem csak a zero waste felé tehetsz hatalmas lépést vele, hanem sikerélményekkel is gazdagabb leszel!

Ha pedig szeretnél elindulni a fenntartható konyha világa felé, akkor nézd meg ezeket a kezdőcsomagokat (Fenntartható konyha – starter kit 1; Fenntartható konyha – starter kit 2; BevásárlásON), amikhez most fenntartható étkezés kisokos is jár.

A Julka Csapata

The post Hulladékmentes konyha? Így vágj bele! appeared first on Julka Webshop.

Mi is szezonális…?

Ha szeretnétek nyomon követni, hogy az adott hónapban mi a szezonális hazánkban, akkor nagyon nagy szeretettel ajánljuk nektek a Felelős Gasztrohős felületét, ahol minden hónapban csekkolhatjátok az aktuális zöldségeket-gyümölcsöket.

Mi most csak kimondottan a télen is szezonális zöldségeket szeretnénk bemutatni nektek itt. Szezonálisnak számítjuk nem csak az adott hónapokban beérő zöldségeket és gyümölcsöket, hanem a hosszú, téli tárolást is bíró finomságokat.

• Burgonya, édesburgonya, csicsóka
• Sárgarépa, petrezselyem gyökér, pasztinák, zellergumó
• Káposztafélék – pl. fejeskáposzta (fehér és vörös), kelkáposzta, fodroskel
• Cékla
• Lencse, csicseriborsó, fejtett bab, sárgaborsó, rizs
• Sütőtök
• Vöröshagyma, lila hagyma, fokhagyma, póréhagyma
• Magvak – pl. dió, mogyoró, tökmag, napraforgómag
• Birsalma
• Fekete retek
• Alma, körte, naspolya

Fűtetlen fóliasátorból is előkerülhet: újhagyma, fejes saláta, ázsiai levélzöldségek, spenót, rukkola, madársaláta.

Mivel dobhatod fel?

Ahogy fenti listából is látszik, bőven elérhető sok-sok finomság a téli hónapokban is, de van pár trükk, amivel még ezen túl is feldobhatod az étkezéseid!

Csíráztatás

A csírák nem csak egy kis friss zöldet csempésznek a tányérodra, hanem nagyon egészségesek is. Ásványi anyag- és vitaminforrást jelentenek a borús napokban. Egy csíráztató edény nem nagy beruházás, de akár szűrőt vagy egy befőttes üveget és néhány gézlapot is segítségül hívhattok.

Fontos, hogy mindig csíráztatásra alkalmas magokat, tehát csávázatlan, bio termesztésű magvacskákat válasszatok! Csíráztathattok babot, gabonaféléket, mustárt, káposztaféléket, zsázsát, retket, lencsét vagy napraforgót is.

A magokat mindig nedvesen kell tartani, ehhez minimum naponta kétszer át kell őket öblíteni, de fontos a jó szellőzés is és hogy a nedvesség kicsepeghessen! Néhány nap múlva kész is lesz a kis csíra. (Tipp: ha erősebb a maghéj, azt érdemes eltávolítani!) Hűtőben néhány napig eltartható.

Előre gondolkodni…

Ami talán a legjobb trükk, hogy már nyáron érdemes előre gondolni a télre és tartósítani, amiből csak tudsz. Így mindig lesz kéznél egy “kis üveg nyár”, amivel változatosságot csempészhetsz a főzésbe.

• Aszalás: szárítással nem csak gyümölcsöket, hanem paradicsomot, gombákat, fűszereket is tartósíthatsz.
• Fagyasztás: A fagyasztó a legjobb barátod, de jobb, ha magad teszed el bele a finomságokat és nem a csomagolt, nagyüzemi mireliteket választod! Gyalult tököt, spárgát, cukkinit, kukoricát, borsót, zöldbabot, spenótot, sóskát, répát, de gyümölcsöket (pl. meggyet, szilvát) is tartósíthatsz így – de van aki még paradicsomot is fagyaszt le. Fűszernövényeket is fagyaszthatsz.
• Befőzés: Ha nincs elég hely a fagyasztóban, akkor elő a befőttes üvegekkel és kezdetét veheti a befőzés! Lekvárok, kompótok és chutney-k, paradicsomlé vagy -sűrítmény, lecsó, babkonzerv, de kukorica és borsó is kerülhet a befőttes üvegbe. Ajvár, zakuszka, tésztaszószok vagy éppen szörpök, ki mit szeret igazán.
• Savanyítás: Savanyúságot kétféleképpen is készíthetsz. Választhatod az ecetes savanyítást – ezen a módon készülhet cékla, uborka, vegyes savanyúság, paprika, zöld paradicsom, hagyma vagy akár karfiol is! De választhatod a fermentálást is, amit aztán végképp a végtelen lehetőségek tárháza, alig van olyan zöldség, amit ne lehetne tartósítani ezen a módon – ráadásul nagyon egészséges is!
• Olajban eltevés: Akár az aszalt paradicsomot, sült paprikát is eltehetjük olajban télire, de a különféle pestok is így készülnek.

FONTOS! Természetesen nincs mindenkinek ideje magának befőzni, eltenni ilyen sok mindent a téli hónapokra, de sok kistermelőnél megtaláljátok ezeket a termékeket is, válasszátok őket inkább a külföldi zöldségekkel/gyümölcsökkel szemben.

Miért fontos?

Korábban már két cikkben is összefoglaltuk, hogy miért fontos, hogy a hazai és szezonális termékeket válasszuk (legyen szó akár élelmiszerről, akár bármi másról), ha pedig bővebben érdekel a téma, érdemes megnézni a Netflix Ételünk és életünk című sorozatát (eredeti címe: Rotten).

The post Változatos & szezonális étkezés télen appeared first on Julka Webshop.

Egy kis emlékeztető…

A receptrovatunk többek között azért született, hogy segítsünk nektek szezonálisan és minél hulladékmentesebben – legyen szó a maradékokról vagy a bevásárlásról – étkezni, főzni. Ebben nagy segítség lehet a menütervezés, amiről korábban már ITT írtunk.

Mielőtt azonban nekivágunk a menütervezésnek, érdemes mindig végiggondolni, utánakeresni, hogy mik is a szezonális alapanyagok az adott időszakban. Ebben a Felelős Gasztrohős gyűjtése nagy segítséget jelenthet.

Egy elfeledett gyökérzöldség

Ma egy olyan zöldségről hozunk ötleteket, amiről sokan talán azt sem tudják hogy létezik. Ez a csicsóka. A csicsóka egy gyökérzöldség, amely botanikailag a napraforgó rokona, azonban minden más tulajdonságában leginkább a krumplihoz hasonlít.

Figyelmeztetés!

Fontos tudni, hogy a csicsóka finom és egészséges növény, ugyanakkor magas az inulin tartalma, ami enyhe hasmenést is okozhat, ha nincs hozzászokva a fogyasztó szervezete. Éppen ezért ajánlott fokozatosan bevezeti az étrendünkbe.

Mit készíts belőle?

• Csicsóka csipsz – A gyerekek (és a felnőttek ;)) kedvence lehet, ráadásul nem is kell sok minden hozzá. Elég ha csak nagyon vékonyra szeleteljük, majd forró olajban vagy sütőben egy tepsire vékonyan kiterítve kisütjük.
• Krémlevesek – Csak pucoljunk meg pár szem csicsókát és egy szem krumplit, főzzük össze őket, majd turmixoljuk le, tejföllel keverjük krémesre. Fehér borssal, szerecsendióval, kakukkfűvel, fokhagymával vagy akár mustárral is ízesíthető.
• Főzelékek – Készíthetjük hasonlóan a leveshez, csak nem turmixoljuk össze, hanem egy kis rántással vagy néhány szem csicsóka turmixolásával sűrítjük.
• Köret – Megpárolva, apróra vágott petrezselyemmel is nagyon finom, megsüthetjük sütőben is, ugyanakkor nyersen salátákban is remek kiegészítő lehet. vagy akár ún. csicsókapudingot is süthetünk belőle, ami egy besameles alapú sós kísérő sült húsokhoz.
• Sós sütemények – Burgonyás pogácsa helyett próbálkozhatunk a csicsókás pogácsával is.

További szezonális, zero waste konyhai tippekért keresd a #receptrovat címkéjük bejegyzéseket!

The post #receptrovat – csicsóka appeared first on Julka Webshop.

Elindult a rovatunk, amelyben idény recepteket hozunk nektek hétről hétre. Azért hívtunk életre, mert azt éreztük saját magunkon, hogy bár elkötelezettek vagyunk a szezonális étkezés iránt, a hagyományos, családjainkból, szüleinktől hozott receptek nem illeszkednek ehhez a ritmushoz. Ezért, hogy magunk is tudatosabbak legyünk ebben és nektek is segítsünk abban, hogy minél szezonálisabban tudjatok étkezni, rendszeresen hozunk nektek recepteket idén, inspiráció gyanánt.
Most az édesburgonya lesz górcső alatt.

Az édesburgonya

Az egyik legszuperebb téli alapanyag az édesburgonya, amely itthon is megtermeszthető, nagyon egészséges és isteni finom is. Tudjuk, hogy nem épp a legolcsóbb, legelérhetőbb árú zöldség, de ha nagyobb tételben vásároljátok meg előre a téli hónapokra, akkor egészen jó áron lehet találni már sok helyen. Akár online is meg lehet rendelni és házhoz szállítják.

Hogyan készítsd?

Azért is választottam ezt a zöldséget a mai receptnek, mert őt is nagyon sokféleképpen el lehet készíteni, akár a maradékból is új ételt lehet összehozni.

1. Gyors hámozás után vágd hasábokra az édesburgonyát. Terítsd szét egy tepsin, sózd, fűszerezd, amivel épp kedved van. Tegyél rá egy kis zsiradékot és már mehet is sütőbe. 180°C-on kb. 20 perc alatt készre sül.
2. Pirítsd meg egy kis hagymát egy lábos alján. A meghámozott édesburgonyát vágd kockákra, pucolj meg két szál répát hozzá, főzd puhára őket a hagymás alapon. Fűszerezd sóval, fokhagymával, szerecsendióval. Turmixold össze, tegyél hozzá tejfölt és már kész is a krémleves!
3. A levest készítheted a sütőben sült édesburgonya maradékából is, ilyenkor a répát főzd kicsit elő és utána turmixold össze a kettőt.
4. Burgonyapürét, rakott édesburgonyát, szendvicskrémet is készíthetsz belőle, de még muffin vagy gofri is készülhet vele.

Remélem kedvet kaptatok kipróbálni a tészta készítést és ha tetszett egyéb praktikákat is találtok a #receptrovat címkével ellátott blogposztokban.

Jó étvágyat!
A Julka Csapata

The post #receptrovat – Édesburgonya appeared first on Julka Webshop.

Sütve minden finom

De tényleg. Nálunk ez egy nagyon jól bevált trükk, hogy ha van olyan zöldség, amit nagyon vagy kicsit, de nem igazán szeretünk, akkor megsütjük egy kis sóval, borssal, zöld fűszerrel. Eddig – a sütőtökön kívül – mindent sikerült ezzel a módszerrel megszeretni. Így, ha bizalmatlanok vagytok a kelbimbóval, nem tudjátok, hogy szeretitek-e, akkor javaslom, hogy első körben sütve kísérletezzetek vele.

Kelbimbó – levesbe

Húslevest is kiegészíthettek kelbimbóval, vagy akár frankfurti levest is csinálhattok belőle, remekül helyettesíti a kelkáposztát.

És még annyi mindent

A kelbimbó, azon kívül, hogy téli zöldség, tényleg azért szuper, mert rakottasnak, önmagában levesnek, káposztahelyettesítőként, rántva, salátának, párolva, mindenhogy működhet! Rengeteg receptet találhattok rá.

Próbáljátok ki és írjátok meg a tapasztalataitokat! További zero waste, szezonális receptekért pedig keressétek a #receptrovat címkével ellátott bejegyzéseket!

A Julka Csapata

The post #receptrovat – Téli finomság: kelbimbó appeared first on Julka Webshop.

Hogyan született meg a #receptrovat?

Azért hívtunk életre, mert azt éreztük saját magunkon, hogy bár elkötelezettek vagyunk a szezonális étkezés iránt, a hagyományos, családjainkból, szüleinktől hozott receptek nem illeszkednek ehhez a ritmushoz. Ezért, hogy magunk is tudatosabbak legyünk ebben és nektek is segítsünk abban, hogy minél szezonálisabban tudjatok étkezni, rendszeresen hozunk nektek recepteket idén, inspiráció gyanánt.

Miért fontos szezonálisan étkezni?

? A szezonális élelmiszer nagyobb eséllyel származik helyi, magyar termelőtől, vagyis nem utaztatták sok száz vagy akár ezer kilométert ahhoz, hogy a tányérodra kerüljön. Így a szén-dioxid lábnyoma is kisebb lesz.
? Az egzotikus élelmiszereket gyakran túlcsomagolják, erős növényvédő szerekkel kezelik, hogy biztosan épségben érjenek ide.
? Sokszor mesterségesen érlelik a távoli országok terményeit, mert ha éretten szednék le, a szállítás hosszadalmassága miatt megromlanának útközben.
? Megtörténhet, hogy szezonon kívül ugyan, de Magyarországon termesztenek meg bizonyos zöldségeket. Például nagyon gyakran paradicsomot. De ez rengeteg energia felhasználással jár, ugyanis ilyenkor fűtött fóliasátrakra, mesterséges fényforrásokra, műtrágyákra van szükség, hogy a növényt felneveljék.
? Az idényjellegű élelmiszer hazai származása nem csak az élelmiszer által megtett kilométerek csökkentése miatt fontos. Hanem a hazai kisgazdaságok támogatása miatt is.

Honnan tudhatod, hogy mi szezonális?

A Felelős Gasztrohős Alapítvány szuper-jófej módon összegyűjtötte minden hónapra, hogy mikor éppen milyen alapanyag szezonális ezt ITT megtalálod. De hidd el, hogy előbb-utóbb magad is belerázódsz és magadtól is tudni fogod, éppen mi szezonális. Addig meg letöltheted a Felelős Gasztrohős applikációját is, ami akár vásárlás közben is segít eligazodni.

Hol juthatsz idény élelmiszerekhez?

A legtöbb szupermarketben vagy kisboltban is találhatsz szezonális zöldségeket-gyümölcsöket, de a legjobb, ha közvetlenül a termelőtől vásárolsz. A piacokon egyrészt sokkal több mindent tudsz csomagolásmentesen, a saját szütyőidbe megvenni. Másrészt beszélgethetsz a termelőkkel, illetve közvetlenül hozzájuk jut a pénzed, így nagyobb megbecsülést élvez majd a munkájuk.

The post Miért egyél szezonális élelmiszert? appeared first on Julka Webshop.

Mosogatószivacsként

Szárazon kemény a váz, viszont amint nedvesség éri, felpuhul. Egyáltalán nem karcolja az edényeket, ellenben minden zsiradékot elszív (igen, még a műanyagételes faláról is mindent lehoz), használat után szépen kimosható. Méretre szabható aszerint, hogy ki hogyan szeret mosogatni: kicsi szivacs, nagy szivacs, vastag, vékony stb.

Fürdőszivacsként, masszázsszivacsként

A legtöbb spa szettben előfordul ilyen-olyan formában, találkozhattál már vele kesztyű dörzsi részeként, masszázsszivacsként stb. A luffatök fürdőszivaccsal kíméletesen masszírozhatod bőrödet, frissítheted keringésedet. Szárazon érdes, kemény, de víz hatására azonnal puhává válik, így gyengéden, de hatékonyan tisztítja bőrödet. Használhatod szőrbenövés megelőzésére, narancsbőr felszámolására, természetes bőrradírként és arctisztítóként is.

Takarításhoz

Mivel rugalmas, strapabíró és nem karcol, ezért takarításhoz is nyugodtan használhatod. Munkalapok, vágódeszkák, csempe, mosdó, kád és csapok tisztítására is használhatod. A teljes kép akkor szép, ha ezt könnyen lebomló, egyszerű takarítószerek használatával fejeled meg, mint a szódabikarbóna vagy a citromsav. Fontos, hogy bármire is használod a luffatöködet, mindig lógasd fel, és jól szellőző helyen tárold, hogy sokáig tartson. Élettartamát tovább növelheted, ha havonta ecetes vízben áztatva átmosod, de mosogépbe is dobhatod.  

A luffatök termesztése

Magszerzés

Jobb esetben ismersz valakit, akinek van olyan ismerőse, akinek a szomszédjából adnak tökmagot. Ez a legjobb és legolcsóbb verzió. Facebook csoportokban is érdeklődhetsz (pl. Háztartásom hulladék nélkül, Hulladék cserebere, avagy a használt tárgyak börzéje), sokan kínálják ingyen őket. Ha más nem, találhatsz most már gazdaboltokban, mezőgazdasági boltokban is. Ha már rutinos szivacstermesztő vagy, akkor az előző évi termésből valószínűleg bőven van muníció az ez évi akcióhoz. Tavaly 20 db gazdaboltban vásárolt luffa tökmagból ősszel kb 20 db tököt sikerült leszüretelni. Azt hiszem ennyi szivacs elég lesz akár több évre is 4 fős családunknak. Igen ám, de ennyi tökből lett kb. 2000 db tökmagom. Mihez kezdhetek vele? Persze idén is vetünk, de már csak a rokonság, a szomszédság és a barátok szórakoztatására, illetve ellátására :). A többit pedig osztogatom, minden érdeklődőnek, vigyék hírét a műanyagmentes mosogatásnak, bőrhámlasztásnak.

Palántázás

Ezután nincs más dolgod, mint eldugdosni a magokat kis edénykékbe március környékén, és megvárni a fagymentes időszakot a palántanövények kiültetésével. Nekem sok műanyag edényke gyűlt össze az évek során, így volt mit használnom, de ha nincsenek ilyenek a háztartásban, ne aggódj, tojástartó, vagy wc-papír guriga is megteszi, ha nem kell sokáig várni a fagymentes időszakra (kinőheti a növényke hamar). Ráadásul ezeket egy az egyben belerakhatod majd a földbe, nem is kell bolygatni a palántát. Ne lepődj meg ha több hetet kell várnod az első levelekre. Lehet, hogy egy hónap is eltelik, mire megjelennek.  Egy cserépben nekem megjelent két hét alatt rögtön 3 növényke is, míg a többi cserépnek mindjárt letelik az egy hónapja, és még semmi. Nem kell pánikolni, jönnek majd ők is.

Ültetés, vetés, nevelés

Elviekben nem feltétlenül szükséges a palántázás, dr. Gyulai Iván mélymulcsos kertgazdálkodás szakértő és ökológus szerint a palántázás “hülyeség”, amennyi időt szerzünk azzal, hogy korábban palántázunk, akár már februárban, a palánta bolygatásával, azzal, hogy más földbe kerül utána (más mikrobiális közösség), úgyis visszaesik kicsit a fejlődésben. Idén mi kipróbáljuk, hogy párhuzamosan termesztünk március elején palántázott tököt és április végén vetett magokból nőtt tököt. Meglátjuk milyen termést hoz a kísérlet, frissítem majd a blogposztot az infóval. Tudni kell, hogy futó növényről beszélünk, tehát vagy kerítésre, korlátra futtatja az ember, vagy épít neki támaszt. Érdemes napos, meleg helyre ültetni, és tudni kell azt is, hogy vízigényes növényről beszélünk. A talaj párolgását csökkenthetjük azzal, ha legalább a növény környékén betakarjuk a talajt mulccsal (fakéreg, levelek, szalma-széna). Így csökkenthetjük a növény öntözővizének mennyiségét. És ne felejtsd el, várd meg a fagymentes időszakot a kiültetéssel, vagy a magvetéssel, mert érzékeny rá a növény, ez nagyjából április vége, május eleje.

Szüretelés, mosás

Október-november környékén a tökök elkezdenek beérni, kicsit megsárgulnak, kongóbbá válnak. Azt a tököt, amelyik szépen beérik, könnyű kimosni, szinte alig van már húsa, könnyen válik a héja. Amely kevésbé érett, azoknak nem válik olyan könnyen és tovább tart kimosni a húsos részt belőle. A jól kiszáradt tökből nagyon könnyű kirázni a magokat, ahogy a fenti videó is mutatja, illetve szépen lefejthető a héja. Ha nem úgy érett be a tök, ahogy kellett volna, még mindig nem kell aggódnod, egy kis áztatással segítheted a leválást.

Ha nincs módod termeszteni

Érdemes végiggondolni, hogy valóban nincs lehetőséged megtermeszteni? Anyósodnak, nagymamának, unokatesónak sincs egy zsebkendőnyi földje, akiket megkérhetsz rá? Esetleg egy terebélyes erkélyed, elvileg egy nagyobb dézsában is működik… Persze ha nincs megoldás, elérhetőek a luffatök szivacsok webáruházunkban is.  

Hajrá, nem olyan bonyolult és persze tartsd szem előtt: minden kis lépés számít!  

The post Luffatök termesztése – mosogatószivacs hulladékmentesen appeared first on Julka Webshop.