1.) Válts mosható textilekre!

Az egyik legszuperebb és talán legegyszerűbb lépés a mosható textíliák bevezetése az egyszer használatos papírtermékek helyett. Ilyen lehet a mosható konyhai törlőkendő, a textil konyharuhák, textilszalvéták, de akár mosható kávé– vagy teafilter is.

Ez a lépés gyorsan sikerélményt ad! A váltás után néhány nappal már látszik is az eredmény a szemetesed rohamosan csökkenő tartalmán. Ráadásul nem is igényel nagy beruházást, a legtöbb háztartásban meg is vannak hozzá a szükséges dolgok vagy akár magad is megvarrhatod.

2.) PET-palackok és egyszer használatos műanyagok helyett…

…válts tartós tárgyakra! Néhány dolognál viszonylag egyszerű elkerülni, például a textil vászonzsákok és szütyők drasztikusan csökkentik a haza hordott műanyag zacskók mennyiségét és egész kis helyet foglalnak a táskában, így nem gond magaddal vinni őket. A PET palackos üdítők helyett ott a csapvíz, szűrt víz, a szódagép. Üdítők helyett pedig a szörpök, teák, fermentált gyümölcslevek is jó alternatívát jelenthetnek. Ha pedig elmész otthonról, egy szuper kulacsban sok-sok évig viheted magaddal ezeket a finomságokat.

Van olyan csomagolás, amit nehéz elkerülni. Biztos te is belefutsz majd olyan szituációkba, amikor nincs csomagolásmentes verzió vagy választani kell a jó minőségű és a csomagolásmentes között. Ilyenkor fontos tudatosítani: nem tudunk kilépni a világból, a “zero waste” sose lesz 100%-ig zero, fontos a felelősségvállalás, fontos, hogy megtegyük, amit tudunk, de nem szabad ebbe belerokkanunk, mert annak nincs semmi értelme.

Ha mégis csomagolt terméket veszünk, ügyeljünk, hogy a csomagolása jól újrahasználható (pl. befőttesüveg) vagy jól újrahasznosítható (pl. fém, papír) legyen.

3.) A legfontosabb alapelvek: helyit és szezonálisat!

Ez a lépés talán kevésbé fog drasztikusan látványos hulladékcsökkentést eredményezni a konyhádban, de hidd el, nagyon jót teszel vele a környezetünknek!

Miért olyan fontos ez?

• anyagi támogatás helyi kisvállalkozóknak
• személyes kapcsolat a termelővel
• a személyes kapcsolat révén alaposabb információk a termelés körülményiről (etikus-e, környezetbarát-e)
• kisebb szállítás – kevesebb szén-dioxid és egyéb szennyezőanyag kibocsátás
• az egzotikus élelmiszereket gyakran erős növényvédő szerekkel kezelik, hogy biztosan épségben érjenek ide
• európai termékek esetében tudhatod, hogy a jogszabályok kellő szigorúsága miatt tisztes bérezés mellet és megfelelő munkakörülmények között készül a termék.

4.) Lebomló tárgyak

Sokat tehetsz, ha néhány műanyag tárgyat lebomlóra cserélsz. Az egyik ilyen a luffa szivacs, amivel teljesen kiválthatod a műanyag szivacsokat, szuperül habosít, mosható, sokáig kitart és életútja végén komposztálható. Nekünk abszolút kedvencünk! De a súroló helyett is választhatsz lebomló alternatívát, például egy marokkefe személyében.

5.) Környezetbarát és csomagolásmentes mosogatószer

Az egyik legszuperebb zero waste találmány a szilárd mosogatószappant, amivel nem csak a műanyag flakont, hanem a mosogatószerek nagy részét kitevő víz ide-oda szállítását is megspórolhatjuk. De súrolóport is készíthetsz 3 perc alatt szódabikarbóna és kávézacc 1:1 arányú keverékéből, ahogy mosogatógép tabletta helyett is használhatsz citromsavat, így is kevesebb vegyszert juttatva a környezetünkbe.

6.) Komposztálj!

Ha van lehetőséged rá, se perc alatt összedobhatsz egy kerti komposztálót, aminek segítségével visszajuttathatod az élelmiszerhulladékod nagy részét a körforgásba. Akkor sem kell megijedni, ha lakásban laksz, használhatod a ShareWaste-et, ahol találhatsz olyat, aki szívesen befogadja a szerves hulladékodat, de próbálkozhatsz a gilisztakomposztálással is. A kukádba kerülő szemét mennyiségét akár 30%-kal is csökkentheted, ha belevágsz!

+1) Csináld magad!

Amit magad készítesz, az biztos kevesebb hulladékkal jár (és egészségesebb), mintha megveszed. Sőt, talán kicsit jobban meg is becsülöd, így kisebb eséllyel lesz belőle élelmiszerhulladék. Bátran kísérletezz, hamar bele lehet jönni a sütés-főzés minden csínjába-bínjába (aszalás, fermentálás, kenyérsütés, befőzés, stb). Ráadásul nem csak a zero waste felé tehetsz hatalmas lépést vele, hanem sikerélményekkel is gazdagabb leszel!

Ha pedig szeretnél elindulni a fenntartható konyha világa felé, akkor nézd meg ezeket a kezdőcsomagokat (Fenntartható konyha – starter kit 1; Fenntartható konyha – starter kit 2; BevásárlásON), amikhez most fenntartható étkezés kisokos is jár.

A Julka Csapata

The post Hulladékmentes konyha? Így vágj bele! appeared first on Julka Webshop.

Mi is szezonális…?

Ha szeretnétek nyomon követni, hogy az adott hónapban mi a szezonális hazánkban, akkor nagyon nagy szeretettel ajánljuk nektek a Felelős Gasztrohős felületét, ahol minden hónapban csekkolhatjátok az aktuális zöldségeket-gyümölcsöket.

Mi most csak kimondottan a télen is szezonális zöldségeket szeretnénk bemutatni nektek itt. Szezonálisnak számítjuk nem csak az adott hónapokban beérő zöldségeket és gyümölcsöket, hanem a hosszú, téli tárolást is bíró finomságokat.

• Burgonya, édesburgonya, csicsóka
• Sárgarépa, petrezselyem gyökér, pasztinák, zellergumó
• Káposztafélék – pl. fejeskáposzta (fehér és vörös), kelkáposzta, fodroskel
• Cékla
• Lencse, csicseriborsó, fejtett bab, sárgaborsó, rizs
• Sütőtök
• Vöröshagyma, lila hagyma, fokhagyma, póréhagyma
• Magvak – pl. dió, mogyoró, tökmag, napraforgómag
• Birsalma
• Fekete retek
• Alma, körte, naspolya

Fűtetlen fóliasátorból is előkerülhet: újhagyma, fejes saláta, ázsiai levélzöldségek, spenót, rukkola, madársaláta.

Mivel dobhatod fel?

Ahogy fenti listából is látszik, bőven elérhető sok-sok finomság a téli hónapokban is, de van pár trükk, amivel még ezen túl is feldobhatod az étkezéseid!

Csíráztatás

A csírák nem csak egy kis friss zöldet csempésznek a tányérodra, hanem nagyon egészségesek is. Ásványi anyag- és vitaminforrást jelentenek a borús napokban. Egy csíráztató edény nem nagy beruházás, de akár szűrőt vagy egy befőttes üveget és néhány gézlapot is segítségül hívhattok.

Fontos, hogy mindig csíráztatásra alkalmas magokat, tehát csávázatlan, bio termesztésű magvacskákat válasszatok! Csíráztathattok babot, gabonaféléket, mustárt, káposztaféléket, zsázsát, retket, lencsét vagy napraforgót is.

A magokat mindig nedvesen kell tartani, ehhez minimum naponta kétszer át kell őket öblíteni, de fontos a jó szellőzés is és hogy a nedvesség kicsepeghessen! Néhány nap múlva kész is lesz a kis csíra. (Tipp: ha erősebb a maghéj, azt érdemes eltávolítani!) Hűtőben néhány napig eltartható.

Előre gondolkodni…

Ami talán a legjobb trükk, hogy már nyáron érdemes előre gondolni a télre és tartósítani, amiből csak tudsz. Így mindig lesz kéznél egy “kis üveg nyár”, amivel változatosságot csempészhetsz a főzésbe.

• Aszalás: szárítással nem csak gyümölcsöket, hanem paradicsomot, gombákat, fűszereket is tartósíthatsz.
• Fagyasztás: A fagyasztó a legjobb barátod, de jobb, ha magad teszed el bele a finomságokat és nem a csomagolt, nagyüzemi mireliteket választod! Gyalult tököt, spárgát, cukkinit, kukoricát, borsót, zöldbabot, spenótot, sóskát, répát, de gyümölcsöket (pl. meggyet, szilvát) is tartósíthatsz így – de van aki még paradicsomot is fagyaszt le. Fűszernövényeket is fagyaszthatsz.
• Befőzés: Ha nincs elég hely a fagyasztóban, akkor elő a befőttes üvegekkel és kezdetét veheti a befőzés! Lekvárok, kompótok és chutney-k, paradicsomlé vagy -sűrítmény, lecsó, babkonzerv, de kukorica és borsó is kerülhet a befőttes üvegbe. Ajvár, zakuszka, tésztaszószok vagy éppen szörpök, ki mit szeret igazán.
• Savanyítás: Savanyúságot kétféleképpen is készíthetsz. Választhatod az ecetes savanyítást – ezen a módon készülhet cékla, uborka, vegyes savanyúság, paprika, zöld paradicsom, hagyma vagy akár karfiol is! De választhatod a fermentálást is, amit aztán végképp a végtelen lehetőségek tárháza, alig van olyan zöldség, amit ne lehetne tartósítani ezen a módon – ráadásul nagyon egészséges is!
• Olajban eltevés: Akár az aszalt paradicsomot, sült paprikát is eltehetjük olajban télire, de a különféle pestok is így készülnek.

FONTOS! Természetesen nincs mindenkinek ideje magának befőzni, eltenni ilyen sok mindent a téli hónapokra, de sok kistermelőnél megtaláljátok ezeket a termékeket is, válasszátok őket inkább a külföldi zöldségekkel/gyümölcsökkel szemben.

Miért fontos?

Korábban már két cikkben is összefoglaltuk, hogy miért fontos, hogy a hazai és szezonális termékeket válasszuk (legyen szó akár élelmiszerről, akár bármi másról), ha pedig bővebben érdekel a téma, érdemes megnézni a Netflix Ételünk és életünk című sorozatát (eredeti címe: Rotten).

The post Változatos & szezonális étkezés télen appeared first on Julka Webshop.

Kik tartoznak a káposztafélék közé?

A fejes káposzta, kelkáposzta, karalábé, retek, karfiol, brokkoli, bimbós kel, kínai kel, bordás kel, leves kel.

No, de melyek tárolhatóak el télire? Leginkább a fejes káposzta, kínai kel és a kelkáposzta az, amit könnyen be lehet tárolni, a kelbimbót is eltehetjük akár fagyasztva, akár, mint említettem a hó alól is lehet szedni.

Mit készíthetünk belőlük?

• Savanyúságot– a savanyított, fermentált káposzta nem csak egészséges, hanem fel is dobja az étkezéseinket. Köret mellé kiegészítőnek, lédús, rostos, frissítő köretnek kiváló és nem bonyolult elkészíteni otthon sem.
• Salátát – egyéb téli zöldségekkel és gyümölcsökkel pikáns, de nagyon finom salátát készíthetünk. A személyes kedvencem a reszelt fejes káposzta, reszelt alma és répa, joghurttal, mézzel és mustárral ízesítve.
• Sültet – A mindent megmentő fogásom, amikor nincs idő hosszadalmas főzésekre, hogy az otthon található zöldségeket, káposztát, céklát, répát, bármit feldarabolom és kb. 20 perc alatt megsütöm a sütőben. A kelbimbó is kimondottan ízletes lesz így, de a fejes káposzta vékony szeletei is isteniek lesznek így!
• Főzeléket – paradicsomos káposzta, kelkáposzta főzelék, sőt én ide sorolom a töltött káposztát is. Mind ízletes és egy kis változatosságot hoz.
• Levest – Leginkább a kelkáposztából készült frankfurti leves a befutó nálunk, de a zöldség vagy húslevesbe főzött kelbimbó is isteni tud lenni.

Meséljétek, ti hogy készítitek el a káposztaféléket?

The post #receptrovat – káposztafélék appeared first on Julka Webshop.

Igyekszünk a #receptrovatban olyan zöldségeket is bemutatni nektek, amelyek talán kevésbé részei a hagyományos konyhának, de hazánkban is megtermeszthetőek és szezonálisak a poszt íródásának idején. Mindezt azért, hogy kicsit színesíteni tudjátok az étkezéseteket. Ma a pasztinák lesz a fókuszban!

Mi az a pasztinák?

Pasztinák vagy paszternák, egy gyökérzöldség, amely a sárgarépa rokona, azonban a petrezselyemre első pillantásra jobban hasonlít. Fehér, olykor hatalmasra is megnövő gyökérzöldség, amelynek enyhén édeskés íze van.

Figyelmeztetés!

Bár valószínűleg sem a piacokon, sem a boltokban nem kapható leveles állapotban, fontos, hogy ha mégis találkoznál a levelével, vagy magad termesztenéd, vigyázz vele, ugyanis fényérzékenységet okozó anyagokat választ ki, amely a bőrre kerülve, napsütéssel érintkezve égési sérüléshez hasonló tüneteket válthat ki. A levele nem alkalmas főzelékkészítésre sem!

Jó, jó, de mire használhatod?

• Zöldségköretnek – Az én kedven c elkészítési módom, hogy meghámozom, felkarikázom vékony szeletekre, egy kis zsiradékot teszek rá, sózom, tetszés szerint fűszerezem és kb. 20-30 perc alatt megsütöm egy tepsiben vékonyan elterítve.
• Krémlevesnek
• Főzeléknek
• Chipsnek – vékonyra szeljük, kiterítve grillfokozaton vagy alacsony hőmérsékleten ropogósra sütjük.
• Húslevesbe/zöldséglevesbe – a sárgarépa és a petrezselyem remek kiegészítője lehet, ha egy kevés pasztinákot is teszünk a zöldségek közé, egész különleges ízvilágot kapunk.
• Chutney alapként is jó szolgálatot tesz, pontosan a kissé édeskés íze miatt.

Természetesen számtalan egyéb ötletet is találhattok bármelyik receptes oldalon!

További recept és konyhazöldítő tippjeinket keresd a #receptrovat címke alatt!

A Julka Csapata

The post #receptrovat – pasztinák appeared first on Julka Webshop.

Egy kis emlékeztető…

A receptrovatunk többek között azért született, hogy segítsünk nektek szezonálisan és minél hulladékmentesebben – legyen szó a maradékokról vagy a bevásárlásról – étkezni, főzni. Ebben nagy segítség lehet a menütervezés, amiről korábban már ITT írtunk.

Mielőtt azonban nekivágunk a menütervezésnek, érdemes mindig végiggondolni, utánakeresni, hogy mik is a szezonális alapanyagok az adott időszakban. Ebben a Felelős Gasztrohős gyűjtése nagy segítséget jelenthet.

Egy elfeledett gyökérzöldség

Ma egy olyan zöldségről hozunk ötleteket, amiről sokan talán azt sem tudják hogy létezik. Ez a csicsóka. A csicsóka egy gyökérzöldség, amely botanikailag a napraforgó rokona, azonban minden más tulajdonságában leginkább a krumplihoz hasonlít.

Figyelmeztetés!

Fontos tudni, hogy a csicsóka finom és egészséges növény, ugyanakkor magas az inulin tartalma, ami enyhe hasmenést is okozhat, ha nincs hozzászokva a fogyasztó szervezete. Éppen ezért ajánlott fokozatosan bevezeti az étrendünkbe.

Mit készíts belőle?

• Csicsóka csipsz – A gyerekek (és a felnőttek ;)) kedvence lehet, ráadásul nem is kell sok minden hozzá. Elég ha csak nagyon vékonyra szeleteljük, majd forró olajban vagy sütőben egy tepsire vékonyan kiterítve kisütjük.
• Krémlevesek – Csak pucoljunk meg pár szem csicsókát és egy szem krumplit, főzzük össze őket, majd turmixoljuk le, tejföllel keverjük krémesre. Fehér borssal, szerecsendióval, kakukkfűvel, fokhagymával vagy akár mustárral is ízesíthető.
• Főzelékek – Készíthetjük hasonlóan a leveshez, csak nem turmixoljuk össze, hanem egy kis rántással vagy néhány szem csicsóka turmixolásával sűrítjük.
• Köret – Megpárolva, apróra vágott petrezselyemmel is nagyon finom, megsüthetjük sütőben is, ugyanakkor nyersen salátákban is remek kiegészítő lehet. vagy akár ún. csicsókapudingot is süthetünk belőle, ami egy besameles alapú sós kísérő sült húsokhoz.
• Sós sütemények – Burgonyás pogácsa helyett próbálkozhatunk a csicsókás pogácsával is.

További szezonális, zero waste konyhai tippekért keresd a #receptrovat címkéjük bejegyzéseket!

The post #receptrovat – csicsóka appeared first on Julka Webshop.

Elindult a rovatunk, amelyben idény recepteket hozunk nektek hétről hétre. Azért hívtunk életre, mert azt éreztük saját magunkon, hogy bár elkötelezettek vagyunk a szezonális étkezés iránt, a hagyományos, családjainkból, szüleinktől hozott receptek nem illeszkednek ehhez a ritmushoz. Ezért, hogy magunk is tudatosabbak legyünk ebben és nektek is segítsünk abban, hogy minél szezonálisabban tudjatok étkezni, rendszeresen hozunk nektek recepteket idén, inspiráció gyanánt.
Most az édesburgonya lesz górcső alatt.

Az édesburgonya

Az egyik legszuperebb téli alapanyag az édesburgonya, amely itthon is megtermeszthető, nagyon egészséges és isteni finom is. Tudjuk, hogy nem épp a legolcsóbb, legelérhetőbb árú zöldség, de ha nagyobb tételben vásároljátok meg előre a téli hónapokra, akkor egészen jó áron lehet találni már sok helyen. Akár online is meg lehet rendelni és házhoz szállítják.

Hogyan készítsd?

Azért is választottam ezt a zöldséget a mai receptnek, mert őt is nagyon sokféleképpen el lehet készíteni, akár a maradékból is új ételt lehet összehozni.

1. Gyors hámozás után vágd hasábokra az édesburgonyát. Terítsd szét egy tepsin, sózd, fűszerezd, amivel épp kedved van. Tegyél rá egy kis zsiradékot és már mehet is sütőbe. 180°C-on kb. 20 perc alatt készre sül.
2. Pirítsd meg egy kis hagymát egy lábos alján. A meghámozott édesburgonyát vágd kockákra, pucolj meg két szál répát hozzá, főzd puhára őket a hagymás alapon. Fűszerezd sóval, fokhagymával, szerecsendióval. Turmixold össze, tegyél hozzá tejfölt és már kész is a krémleves!
3. A levest készítheted a sütőben sült édesburgonya maradékából is, ilyenkor a répát főzd kicsit elő és utána turmixold össze a kettőt.
4. Burgonyapürét, rakott édesburgonyát, szendvicskrémet is készíthetsz belőle, de még muffin vagy gofri is készülhet vele.

Remélem kedvet kaptatok kipróbálni a tészta készítést és ha tetszett egyéb praktikákat is találtok a #receptrovat címkével ellátott blogposztokban.

Jó étvágyat!
A Julka Csapata

The post #receptrovat – Édesburgonya appeared first on Julka Webshop.

Sütve minden finom

De tényleg. Nálunk ez egy nagyon jól bevált trükk, hogy ha van olyan zöldség, amit nagyon vagy kicsit, de nem igazán szeretünk, akkor megsütjük egy kis sóval, borssal, zöld fűszerrel. Eddig – a sütőtökön kívül – mindent sikerült ezzel a módszerrel megszeretni. Így, ha bizalmatlanok vagytok a kelbimbóval, nem tudjátok, hogy szeretitek-e, akkor javaslom, hogy első körben sütve kísérletezzetek vele.

Kelbimbó – levesbe

Húslevest is kiegészíthettek kelbimbóval, vagy akár frankfurti levest is csinálhattok belőle, remekül helyettesíti a kelkáposztát.

És még annyi mindent

A kelbimbó, azon kívül, hogy téli zöldség, tényleg azért szuper, mert rakottasnak, önmagában levesnek, káposztahelyettesítőként, rántva, salátának, párolva, mindenhogy működhet! Rengeteg receptet találhattok rá.

Próbáljátok ki és írjátok meg a tapasztalataitokat! További zero waste, szezonális receptekért pedig keressétek a #receptrovat címkével ellátott bejegyzéseket!

A Julka Csapata

The post #receptrovat – Téli finomság: kelbimbó appeared first on Julka Webshop.

A karácsony után szinte közvetlenül betoppan a szilveszter is, az Óév búcsúztatása és az Újév köszöntése jó alkalom egy kis kötetlen együttlétre a barátokkal, távolabbi rokonokkal, vagy bárkivel, akit szeretünk.

Tűzijáték

2019. január 1-re virradó reggelig kb. 5000 tonna finom por jutott a levegőbe Németországban a tűzijátékoknak és petárdáknak köszönhetően, de Magyarországon is jelentősen megnőtt a légszennyezés ugyan ezen okokból. Mindez asztmát, de akár hosszú távon daganatos megbetegedéseket is okozhat, ezért mi azt javasoljuk, ne vásároljatok ilyesmiket, még ha gyönyörű látványt is nyújtanak. A Levegő Munkacsoport elnöke, Lukács András hívta fel erre a figyelmet.

Háztartási hulladék

A szilveszteri buli ugyanakkor a háztartásainkban is számos hulladékot generál, amiket könnyűszerrel elkerülhetnénk. Íme néhány egyszerű lépés a hulladékmentes szilveszter elérésért:

1. Papírdekorációk: Nem múlhat el az ünnep konfettik és szerpentinek nélkül? Miért nem? Ezeket a dekorációkat alig néhány órán át használjuk, aztán rögvest a szemetesben landolnak, holott a buli hangulatát néhány természetes dekorációval, ágakkal, bogyókkal is meghozhatjuk, de ha nagy a vidámság, akkor dekoráció nélkül is az lesz.
2. Léggömbök: a lufik nagyon jópofa, ugyanakkor szintén pillanatok alatt szemétté váló dekorációs elemek, ráadásul a papírral ellentétben sok száz évig le sem bomlanak. Ha véletlenül kikerülnek a természetbe, akkor pedig sok állatka halálát okozzák, akik a színes műanyagdarabokat élelemnek nézik.
3. Sütik, rágcsa, vacsora: Itt ugyan az igaz, ami a karácsonyi menü kapcsán. Tervezd meg előre, hogy mit szeretnél készíteni és járj utána, hogy hol tudod beszerezni lehetőleg hulladékmentesen az alapanyagokat. Ha előre készülsz, akkor az impulzusvásárlást és a fölösleges pénzköltést is elkerülheted.
4. Készítsd magad! Ha minél többet magad készítesz a fentiek közül, biztos elkerülheted a csomagolási hulladékok nagy részét! Sőt, a pálmaolajat is könnyebb így kikerülnöd, ami szinte mindenben benne van… Vagy akár együtt is főzőcskézhettek, az is jó mulatság lehet és úgyis jó hosszú az éjszaka!

Szelektív hulladékgyűjtés

Sajnos lesz olyan hulladék, amit nem nagyon tudsz elkerülni, például, ha pezsgőznétek éjfélkor, nem fog visszaváltható üvegű pezsgőt kapni, sajnos nincs már ilyen Magyarországon. Persze, a többi ital üvegénél odafigyelhetsz erre! Ha mégis keletkezik tehát hulladék, gondoskodj róla, hogy visszakerüljön a körforgásba és új életet kaphasson majd!

Pazarlásmentes ünneplés

Ha már hulladékmentes szilveszter, akkor ne csak a különféle dekorációkra és csomagolásokra gondoljunk, hanem eszünkbe juthatnak az élelmiszer-hulladékok is, hiszen ilyenkor óhatatlanul is kicsit többet főzünk mindenből, ami aztán könnyen megromlik és a kukában végzi. Mit tehetünk?

1. Fagyaszd le! A legtöbb ételt gond nélkül lefagyaszthatod egy dobozban és később, mikor nem lesz időd vagy kedved főzni, előveheted.
2. Add oda valakinek, aki rászorul! Sok szervezet gyűjti ilyenkor a megmaradt finomságokat, hogy rászorulókhoz juttassa el, de akár közvetlenül is odaadhatod egy hajléktalan embernek vagy nélkülöző családnak.
3. Alakítsd át! Túl sok lett a tészta, amit főztél? Készítsd belőle tésztasalátát! Megszikkadt a kenyér? Alakítsd át levesbetétté! rengeted rizs maradt? Lehet belőle tejberizs reggelire! A lehetőségeknek csak a fantáziád szab határt, de igazából még az sem, mert rengeteg jó ötletet találni az interneten, keresgéljetek bátran!

Felszabadult, de környezetbarát ünneplést kívánunk nektek!

The post Hulladékmentes szilveszter – Lehetséges! appeared first on Julka Webshop.

A pálmaolajról pár szóban

A pálmaolaj egy ehető növényi olaj, mely az olajpálma terméséből nyerhető ki. Az elmúlt évtizedekben egyre inkább nőtt az igény a növényi olajok iránt és erre az egyik legolcsóbb alternatíva a pálmaolaj lett. A növekvő kereslet kielégítése viszont megkövetelte a termelőktől, hogy nagyobb terülten termesszék az olajpálmát, melyet az esőerdők felégetésével érnek el leggyorsabban és leghatékonyabban. A világon Indonézia és Malajzia a két legnagyobb pálmaolaj termelő ország, de rajtuk kívül még jó 40 országban foglalkoznak olajpálma ültetvényekkel. Amellett, hogy ezzel rengeteg fajt ítélnek halálra, a környező települések lakosait elárasztják a fullasztó füsttel. De akkor mégis miért nő még mindig az olajpálma ültetvények száma?

Ki a felelős mindezért?

El kell, hogy szomorítsalak, de te, én, és gyakorlatilag mindenki. Nem szeretném persze ennyire lesarkítani, de mind hatással vagyunk erre, amíg nem mondunk nemet a pálmaolajra. Az életünk minden területén jelen van, legyen szó csomagolt kenyérről, chipsről, csokiról vagy akár samponról, kozmetikumról. A hulladékmentes életmód egyik alapgondolata, hogy a vásárlásainkkal szavazunk. Azzal, ha olyan terméket vásárolunk, ami pálmaolajat tartalmaz, azt üzenjük a gyártónak, hogy tetszik a terméke, kérünk még belőle. Neki erre az lesz a reakciója, hogy még többet termel, amihez még több pálmaolaj szükséges, aminek következtében még több esőerdő fog eltűnni, mert kell a hely a pálmaolaj előállításához.

A tudatosság kulcsszerepet játszik a hulladékszegény és a környezetvédő életmódban egyaránt. Ha olyan termékeket választasz, aminek ismered az alkotóelemeit, netán még azt is tudod, honnan származik és ki készítette, magadnak is és mindenki másnak is csak jót teszel. A termékpalettánk összeállításánál az egyik legfontosabb szempont volt, hogy ne legyen pálmaolaj az összetevők között, így bátran jelezzük annak hiányát például a szappanjaink leírásában.

Biztos elgondolkodtál, hogyan lehet benne ilyen sokféle termékben…

Az az igazság, hogy a pálmaolaj egy rendkívül sokoldalú olaj, olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amik hasznossá és széleskörűen használhatóvá teszik. Például színtelen és szagtalan, így nem változtatja meg az ételek kinézetét vagy illatát; magas hőfokon is stabil, ezért lesznek tőle a sült termékek igazán ropogósak; illetve rezisztens az oxidációra, így hosszabb tárolási időt biztosít a termékeknek. Akár egy szuperfood is lehetne az előző mondat alapján, ugye? Na de milyen áron? Évente kb. 6000 orangutánt veszítünk el a masszív erdőirtások miatt, mára már alig 400 szumátrai tigris maradt a világon, és még olyan hosszú lehetne ez a felsorolás.

A fenntartható pálmaolaj lenne a megoldás?

Bárcsak ilyen egyszerű volna a válasz! Az RSPO tanusítvány (Roundtable on Sustainable Palm Oil) megléte biztosítja a fogyasztókat arról, hogy az olajpálma termelése nem köthető erdőirtáshoz, illetve az emberek károsításához. Ennek a nonprofit szervezetnek azonban eltérő érdekeltségű tagjai vannak, aminek köszönhetően nem tudják olyan mértékben korlátozni a termelést, hogy az valóban fenntartható legyen. Ne tévesszen meg titeket, ha ilyen címkét láttok, sajnos ezzel nem tisztulhat a lelkiismeretünk.

A másik dolog, ami megnehezíti az emberek számára, hogy elkerüljék a pálmaolajat, hogy rengeteg megnevezése van és rengeteg ipari alapanyagot készítenek belőle (pl. A-vitamin). Nehéz kisilabizálni az apró betűs termékleírásokban, hogy pontosan miből is készült az adott termék, de az biztos, hogy ha a palm vagy pálma szó megtalálható benne, akkor annak köze van a pálmaolajhoz. Eleinte szörnyen megnehezíti a vásárlást a pálmaolaj bojkottálása, viszont később, amikor már tudod, melyik termékben bízhatsz, egyszerűsíteni fogja az életed: nem fogsz felesleges dolgokat vásárolni, jobban érzed magad a felelősségvállalástól és olyan termékeket támogatsz, amik nem károsak a természeti környezetre és az emberek egészségére. Úgy gondolom, hogy megéri ezek után áttanulmányozni, mi is kerül a kosaradba. Reméljük, hogy a kozmetikumainkkal, tisztítószereinkkel mi is tudjuk segíteni a felelős várárlásra való áttérést.

Nem olyan nehéz nemet mondani, ha van alternatíva

Fontos hangsúlyozni, azzal nem fog megoldódni a probléma, ha a pálmaolaj helyett más növényi olajat választunk, használunk. Ugyanis magával a mennyiséggel van a legnagyobb gond. Alapvetően maga az olajpálma nem egy eredendően rossz dolog. A növényi olajok közül az olajpálmának van szüksége a legkevesebb termőterületre. Tehát ha a pálmaolajat más növényi olajokkal váltjuk fel, azzal nem oldunk meg semmit, csak egy másik növényre száll az a feladat, amit eddig a olajpálma látott el: a napraforgóra, a kókuszra vagy a szójára például. Arról nem is beszélve, hogy a kókusz és a szója is azon a területen terem, mind az olajpálma, így csak rontana a helyzeten: több termőterület, több üvegházhatású gáz, több kihalás szélére kerülő faj. De ugyanez a helyzet például az európai repcével is: ha hirtelen megnőne a kereslet a repce iránt, egyszerűen nem bírná el a kontinens.

  Megoldást jelenthet viszont, ha megpróbálunk a lakóhelyünkhöz közel készült termékekre helyezni a hangsúlyt. Ezzel elkerülhetjük, hogy a több ezer kilóméterre lévő esőerdők írtásra kerüljenek a mi igényeink miatt. Továbbá támogathatjuk a helyi gazdaságokat, ami jó az országnak, jó a termelőnek és jó a te lelkednek is, mert tudod, ismered a terméket, a termelőt, a minőséget és a döntésed közvetlen hatását. Hidd el nekünk, sokkal jobb így élni!            

The post A feketelistás pálmaolaj appeared first on Julka Webshop.